Маркетинг и упрощения
Надпись «без сахара» продаёт.
Но замена на фруктозу, сиропы или подсластители не делает рацион автоматически полезным.
Гликемическая нагрузка остаётся, а привычка «заедать стресс» никуда не девается.
Реальная биология
На уровень сахара влияют:
- масса тела и соотношение жировой ткани;
- состав тарелки (белки, жиры, клетчатка);
- частота приёмов пищи;
- сон, лекарства (стероиды, антидепрессанты), инфекции и хронический стресс.